جربي تجهزيها على العشا..طريقة عمل ألذ وأخف فطير تركي باللحم المفروم

يعد الفطير التركي واحد من ألذ المعجنات، التي من الممكن تحضيرها على العشاء أو الغداء، وهو من المعجنات البسيطة، التي لا تحتاج الكثير من المكونات والخطوات، وعادةً ما يقبل الكثير من الأشخاص على شرائه جاهز، ولكننا من خلال متابعة السطور التالية، سنذكر لك طريقه سهلة وبسيطة لتحضيره في المنزل.

طريقة عمل الفطيرة التركية باللحم المفروم

تعد تلك الوصفة من الوصفات المميزة، التي تستحق التجربة، ولتحضيرها بشكل وطعم مميز، فقط تحتاج لما يلي:

المكونات اللازمة

العجينة

  • 3 أكواب من الدقيق المنخول.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من اللبن الدافئ.
  • ¼ كوب من الزيت.

الحشوة

  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • ¼ كيلو من اللحم المفروم.
  • رشة من الملح.
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة من معجون صلصة الطماطم.
  • حبة من الفلفل الرومي الملون (قطع صغيرة).

الوجه

  • صفار بيضة واحدة.
  • قطرات من الخل الأبيض.
  • ملعقة من اللبن السائل.

طريقة التحضير والتقديم

  • في بولة مناسبة نخلط كل من اللبن والزيت والخميرة والسكر والملح.
  • وبعد مرور عدة دقائق، نضيف كل من الدقيق والبيكنج بودر، ونعجن لنشكل عجينة متماسكة، ونتركها جانبًا تختمر حتى يتضاعف حجمها.
  • أثناء ذلك نجهز حشوة الفطير، ونرفع طاسة على النار ونسخن بها الزيت، ثم نضع البصل المفروم، وبمجرد أن يذبل نضع اللحم المفروم.
  • ونقلب اللحم حتى يتغير لونه، ونضيف إليه كافة البهارات المطلوبة مع الفلفل الرومي وصلصة الطماطم، ونتركها على النار حتى تنضج.
  • بعد ذلك، نقسم العجينة إلى نصفين، ونفرد كل نصف على شكل رغيف، ونضعه في صينية مناسبة.
  • ثم نصنع عدد من الثقوب باستخدام شوكة، ونضع الحشوة ومن فوقها أي نوع جبنة موتزاريلا.
  • ونضع فوق الحشو النصف الأخر المفرود من العجينة، ثم نثني الأطراف للداخل مع ثقبها بالشوكة، وندهن وجه العجينة بخليط صفار البيض.
  • وندخلها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 من أسفل، ثم نحمر الوجه من الأعلى، وتصبح جاهزة للتقديم..وبألف هنا.