“عجينة القطايف من المنزل” ألذ قطايف بمكونات سهلة وبسيطة

نقدم لكم اليوم طريقة تحضير عجينة القطايف بأسهل طريقة مكونات جميعها متوفر في المنزل والطعم لا يقاوم، حيث تعتبر القطايف أحد الحلويات الشرقية المفضلة لدى الجميع وخاصة خلال شهر رمضان الكريم، إذن هيا بنا نعد معكم عجينة القطايف خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، فقط عليكي تجهيز المقادير المطلوبة واتباع طريقتنا للحصول على قطايف مقرمشة بلون ذهبي وطعم أكثر من رائع.

عجينة القطايف من المنزل

تتكون وصفة عجينة القطايف من العناصر التالية : 2 كوب دقيق متعدد الإستخدامات (250 جرام )، 1 معلقة كبيرة سكر ( 13 جرام )، 1/2 معلقة صغيرة بيكنج بودر ( 3 جرام )، 1 معلقة كبيرة حليب بودرة ( 10 جرام )، 1 معلقة صغيرة خميرة ( 5 جرام )، رشة ملح وكوب و3/4 ماء دافئ ( 425 مللى )، مكونات الحشوة : 1/3 كوب بندق، 1/3 كوب عين جمل، 1/3 كوب زبيب ومعلقة كبيرة زبدة، مكونات الشربات : 2 كوب سكر ( 400 جرام )، 1 كوب ماء ( 237 مللي ) وشريحة ليمون.

ألذ قطايف بمكونات سهلة

لتحضير الوصفة نبدأ في الخطوة الأولى في تجهيز الشربات لأنه يجب أن يكون بادراً عند التطبيق، داخل وعاء عميق نضع 2 كوب سكر مع كوب ماء وشريحة ليمون، ونضع الوعاء علي النار ونقوم بالتقليب في منتصف الوعاء فقط عند الغليان تهدأ الحرارة متوسطة ثم نتركها ١٠ دقائق تغلي ثم نطفئ النار، ونترك الشربات حتى يبرد تماماً

أسرار تحضير عجينة القطايف

داخل وعاء عميق يتم إضافة الدقيق متعدد الاستخدامات مع السكر، ثم يتم إضافة الحليب البودرة بالكميات المذكورة والخميرة، والبيكنج بودر ونضع رشة ملح، نقلب المكونات الجافة معاً جيداً، ثم نضع الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر ونخفق بالمضرب اليدوي، نغطي ونتركها في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم، نحضر مقلاة مسطحة غير لاصقة وندهنها زيت ثم نوزع العجينة على شكل دوائر، عندما يتكون على الوجه القطايف فتحات نضعها في طبق خارجي.

تحضير الحشوة القطايف

الحشوة إختياري حسب المتوفر لديكم الحشوة حسب الرغبة و المتوفر في طبق عميق نضع 1/3 كوب بندق ونضع 1/3 كوب عين جمل مع 1/3 كوب زبيب، ونضع معلقة كبيرة زبدة ونقلب جيداً وممكن إضافة سكر حسب الرغبه، ثم نحشر كل قطعة ونضع بها الحشوة ونغلق الأطراف جيداً، في مقلاة علي النار بها زيت غزير ساخن على درجة متوسطة ثم نضع القطايف ونقلب حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضع القطايف في الشربات الثقيل البارد ونقلب ثم نضعها في مصفاة لإزالة الشربات الزائد، وممكن إضافة جوز الهند على الوجه للتزيين ونضع القطايف في طبق للتقديم.