كحك العيد الدايب الناعم احلى من الجاهز بكل تفاصيله ومكونات مظبوطة مش هتشتريه تاني
كحك العيد

الكحك من أكثر المخبوزات التي يتم تحضيرها في عيد الفطر المبارك، كما يرتبط تحضير الكحك بالافراح والمناسبات فهو من أكثر الحلويات اللذيذة التي يعشقها الكبير والصغير ويقبل على تناوله العديد من الأشخاص، ولكن أصبح سعر كيلو الكحك الآن في المخابز ومحلات الحلويات غالي الثمن، كما أن جودته ليست مضمونة، لهذا تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل كحك العيد الدايب الناعم في المنزل بمقادير مظبوطة وخطوات سهلة وبسيطة، وسوف نوضح لكم في هذا المقال طريقة تحضيره بالتفصيل.

مكونات عمل كحك العيد

الكحك والبسكويت المحشي والبيتفور والغريبة من أشهر من الحلويات المحببة والمشهورة في عيد الفطر يمكن تحضيرها بسهولة من خلال التالي:-

  • كيلو من الدقيق الفاخر الخاص بالمخبوزات.
  • اثنين كوب ومعلقتين كبيرتين من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • نقطتين من ريحة الكحك أو فانيليا.
  • اثنين كوب من الملبن أو عجوة على حسب الرغبة.
  • كوب من الماء أو نصف كوب من الحليب ونصف كوب من الماء.
  • ملعقتين كبيرتين من السمن.
  • ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص.

طريقة تحضير كحك العيد

  • نقوم أولا بتحضير حشو الكحك سواء كحك الملبن أو العجوة عن طريق وضع الملبن أو العجوة مع السمن ونخلطهم جيدا حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
  • يشترط في العجوة رفعها على النار وبعد ذلك نقوم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • نقوم بعد ذلك بتحضير عجينة الكحك عن طريق خلط السمن مع السكر البودرة جيدا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
  • ثم نضيف الدقيق بالتدريج وبعد ذلك نضع الخميرة والملح والبيكنج بودر والسمسم ورائحة الكحك ونعجن جيدا بأطراف الأصابع.
  • يجب أن تتشرب العجينة السمن ونحصل على عجينة طرية وناعمه غير لاصقة باليد.
  • ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد جيدا حتى نحصل على القوام المضبوط.
  • نختبر العجينة عن طريق أخذ قطعة منها ونشكلها على اليد كعكة صغيرة إذا شققت نستمر في دعكها مرة أخرى حتى تصبح طرية ولا تشقق.
  • ثم نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
  • ثم نقوم بتشكيل العجين على هيئة كرات صغيرة ونضع في منتصف كل كرة الملبن أو العجوة.
  • ثم نضع الكرة في بصمة الكحك ونضغط عليها بلطف حتى يخرج معنا شكل البصمة.
  • تكرر هذه العملية حتى ننتهي من العجين الموجود معنا.
  • نضع العجين في صينية مدهونة بالسمن ونتركها حتى تختمر.
  • ثم ندخل الصينية الفرن الساخن مسبقا لمدة 25 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى.
  • نترك الكحك حتى يبرد ونزينه بالسكر البودرة ويقدم بارد.